예능 '나 혼자 산다'에서 샤이니 키님이 직접 키운 딜로 레몬 딜 버터를 만들어 이슈가 됐었죠? 이번에는 '딜'에 대해 알려드릴게요. 딜(Dill)은 ‘진정시키다’, ‘달래다’라는 뜻이 있어요. 진정 작용과 최면 효과가 있는 식물이라고 해요.😯 딜은 빵이나 생선 및 조개 요리에 주로 쓰여요. 생선요리를 할 때 딜을 넣으면 비린내를 제거해주면서 생선 고유의 맛을 느끼도록 해준다고 해요.
딜은 햇빛이 잘 들고, 통풍이 잘 되는 장소에서 기르는 것이 좋아요.☀️🌀 화분에 심을 때는 배수가 잘 되며 약간의 보수력을 가진 토양이 적합한데 일반 화분에서 키울 때는 원예용 상토를 이용해도 괜찮아요. 표면이 마르면 물을 주면 되는데 과습 되지 않도록 주의해주세요.
이렇게 길러 수확한 딜을 가지고 맛있는 레몬 딜 버터를 만들어볼까요?🧈
상온에 한 시간 정도 둔 버터, 베이킹소다로 깨끗이 씻어 믹서기나 치즈 그레이터로 갈아준 레몬 껍질, 잎만 딴 딜을 준비해주세요. 이 때, 딜은 식초 물에 한 번 씻고 물로 빠르게 헹궈 딜의 향이 많이 날아가지 않도록 주의해주세요. 그 뒤 골고루 섞어 종이호일에 완성된 버터를 놓고 사탕 모양으로 포장해 냉장고에서 하루 정도 숙성한 뒤 잘라서 먹으면 된답니다. 딜을 직접 기른 후, 맛있는 레몬 딜 버터를 만들어 빵에 발라 먹어보는 것은 어떨까요?🍞